Fried fish ປາ tau yooj yim. Qhov tseeb, ntau hom ntses qhuav tau lawv tus kheej cov yam ntxwv. Lawv yuav tsum raug saib xyuas sib txawv hauv cov txheej txheem ua noj ua haus, muab kev ua si tag nrho rau lawv tus yam ntxwv, thiab ua kom qhov siab tshaj plaws rau lawv qhov kev xav rau qhov ntau. Qhov no yog qhov me me Qhov sib txawv ntawm dawb thiab kws ua zaub mov. Cov ntses me me uas niaj hnub siv hauv peb lub neej yog: ntses ntses qhuav, ntses ntses ntses, ntses petrel qhuav, ntses ntses thiab lwm yam.
Kev ziab ncaj qha yog hais txog txhuav cov ntses tshiab thiab ncaj qha kom qhuav hauv tshav kub lossis ci hauv qhov cub tshwj xeeb thaum kub. Feem ntau, cov ntses dej ua kom yaum tau txais hom no yog tshwj xeeb me me thiab loj hauv qhov ntau. Vim tias lub zog ua haujlwm siab thiab tsuas ua lub sijhawm khaws cia tshiab, tsis muaj sijhawm yuav siv sijhawm los ntawm viscera rau kev txiav txim siab, thiab cov txheej txheem txheej txheem tuab tau txais coj los siv. Lub saj ntawm cov ntses me me no yog nruab nrab, thiab nws feem ntau nrog cov ntses tsis hnov tsw thaum noj mov.
Marinate cov ntses ntses nrog ntsev ntev dua 3 teev, tom qab ntawd muab nws ziab lossis tshav rau hauv qhov cub. Txoj kev no tau muab faib ua ob kis: ib qho yog tshem tawm cov plab hnyuv hauv cov ntses tshiab los ntawm lub plab, tom qab ntawd marinate nrog cov ntsev kom tsim nyog thiab cawv dawb me me rau ob peb teev, thiab tom qab ntawd huab cua qhuav. Thib ob, vim yog lub sijhawm khaws cia ntev lossis qhov kub siab, qhov freshness ntawm cov ntses me me tau zoo heev, thiab txawm tias cov ntxhiab tsw tau tsim. Lawv yuav tsum siv lub plab kom tshem cov plab hnyuv sab hauv, thiab marinated nrog ntsev thiab caw dawb rau kev ua kom tsis huv. Cov ntses qhuav hauv thawj rooj plaub yog cov khoom noj qab haus huv, thiab cov ntses qhuav ua hauv rooj plaub thib ob yog tiag tiag tsis qhuas. Tsis muaj teeb meem li cas nws ua tom qab, nws yog qhov nyuaj los npog lub rotten tsw.