HUFA sawv rau" Cov Khoom Tsis Zoo Siab Cov Lus Qhia Tsis Txaus Siab" thiab yog ib lo lus uas tseem ceeb heev raws li nws hais txog kev kho tsiaj thiab nws txoj hauv dej haus thiab dej hiav txwv. Kab lus no yuav nkag mus ua qee yam kom piav qhia hauv qab no:
U HUFA yog dab tsi. Ntev, txuas lub zog tsim cov roj carbon thiab hydrogen uas ua kom muaj cov rog.
· Vim li cas HUFA yog ib qho tseem ceeb ntawm koj cov ntses' s kev noj haus. Lawv ua cov ntses los tiv thaiv khov, yog cov ua ntej rau cov roj ntsha roj ntsha tseem ceeb, thiab yog qhov kev txav tau zoo ntawm kev siv lub zog muaj zog los txhim kho cov zaub mov rau koj cov ntses uas ua rau muaj kev nce nqi ntawm kev loj hlob thiab kev luam tawm hauv koj cov khoom noj.
Foods Cov zaub mov zoo li cas yuav muab HUFA. Cov zaub mov qhuav xws li Cyclops, Mysis, Plankton, thiab lwm yam muaj HUFA. Kev tshawb pom tias ntses tau txais txiaj ntsig ntau los ntawm kev pub NTO ntau dua lossis ntau dua cov khoom noj ziab sib txawv txhua lub lim tiam.
Dab tsi yog cov rog?Cov rog fatty (FA) yog cov tsim cov roj. Lawv muaj txoj hlua roj av hydrocarbon nrog lub ncov qaum, carboxyl ua haujlwm pawg (COOH) ntawm ib qho. Cov pab pawg carboxyl yog dab tsi ua rau cov kua roj kua qaub ua kua qaub thiab ntawm cov pH me me roj ntsha muaj nyob hauv cov qauv ionized qhov twg cov tshuaj hydrogen ntawm hydroxyl (OH) yog ploj mus tawm ntawm cov pa oxygen tsis zoo. Qhov ncov qaum kawg ntawm cov rog yog hydrophilic, los yog nyiam ua dej. Cov pa roj carbon-hydrogen khi ntawm cov hlua hydrocarbon yog nonpolar thiab yog li muaj hydrophobic thiab yog li, cais tawm los ntawm dej. Kev sib xyaw ua ke ntawm qhov sib xyaw hydrocarbon ntawm cov rog piav qhia qhov sib cais uas tuaj yeem pom hauv cov khoom txhua hnub li cov zaub xam lav hnav uas cov roj sib cais los ntawm dej. Cov hydrocarbon tails ntim ua ke nyob rau sab hauv cov roj ntws thaum cov pawg polar carboxyl koom nrog cov dej.
Lub cim ntawm hydrocarbon saw yuav txiav txim siab seb puas muaj cov fatty acids uas suav tias yog" saturated" lossis" unsaturated" ;. Faus ruaj khov FA muaj qhov ntau ntawm cov atoms hydrogen sib raug rau txhua cov pa roj carbon hauv cov kab. Cov saw hlau no muaj cov pa roj carbon rau carbon carbon ib pob.
Ib chav kawm ntawm cov enzymes hu ua denaturizes tuaj yeem hloov pauv saturated FA mus rau tsis ruaj khov FA, uas muaj ib lossis ntau tshaj carbon rau carbon ob daim ntawv cog lus. Cov pa roj carbon atoms koom nrog ib daim ntawv cog lus ob zaug muaj tsawg dua qhov muaj pes tsawg tus neeg siab phem ntawm hydrogen atoms sib khi rau lawv. Qhov ob daim ntawv cog lus yog tsim los ua cov txheej txheem ua kom tsis muaj zog enzyme tshem tawm ib qho hydrogen atom los ntawm txhua cov pa roj carbon. Cov haujlwm ntawm ob txoj hlua khi yog tsim los ntawm lawv qhov chaw txheeb ze rau cov pa roj carbon kawg nyob rau hauv cov saw hlau uas siv tus cim ω (tsab ntawv kawg hauv Greek niam ntawv, omega). Ntawm qhov muaj qhov tseem ceeb rau kev noj haus yog ω3 FA, qhov kev sib txuam ob zaug pib 3 carbon atoms los ntawm qhov kawg ntawm cov saw. Qhov kev qhia ntawm kev muab ob txoj hlua khi txuas rau ntawm cov saw hydrocarbon muab tso rau" kink" hauv nws cov qauv. Cov kinks feem ntau zoo li tus hauv dab tsi yog" cis" kev teeb tsa. Thaum cov hydrocarbon tails ntawm FA koom nrog ua ke kom tsis txhob muaj dej, kinks yuav tiv thaiv lawv los ntawm ntim tsis dhau thiab pab txo qis kom tsis txhob muaj qhov chaw khov (ua kom cov dej hauv FA ua rau kub tsawg dua).
Cov rog, tseem hu ua lipids, ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv tsiaj physiology. Lawv yog cov sib txuam tseem ceeb ntawm cov roj ntsha raws roj ntsha uas nkag rau txhua tus tsiaj ntawm' s lub cev. Lub xub ntiag ntawm qee hom lipids hauv cov qib tshwj xeeb yog qhov tseem ceeb rau lub neej. Thaum tsab xov xwm no yuav tsis tham txog qhov tseem ceeb thiab kev khiav dej num ntawm kev lom neeg raws roj ntsha, nws yog qhov tseem ceeb kom taw tes tias cov qog ua tau qwj heev, tshwj xeeb rau txhua hom cell. Dab tsi yog qhov tseem ceeb tshaj plaws kom nkag siab yog tias daim nyias nyias tsis yog cov qauv, zoo li qub qauv. Lawv yog cov kua thiab tsim los ntawm qhov sib txuam ntawm hydrophobic ntawm lipids nrog rau lwm tus ntau dua li nrog dej (raws li tau tham ua ntej-xav txog cov mob ntawm cov roj uas tsim los hauv kev hnav khaub ncaws). Cov qog ua cell yog cov lipid ob-txheej. Ib qho tuaj yeem pom qhov no ua ob qho kev sib xyaw ntawm lipid lwg me me uas cov ncov qaum dej txuas nrog cov dej ntawm sab hauv thiab sab nraud ntawm tes thaum lub hydrophobic tw ntawm txhua txheej taw tes rau ib leeg kom deb ntawm cov dej ntawm ob sab ntawm daim nyias nyias. Cov lipids, nrog rau cov protein thiab lwm yam ntawm daim nyias nyias, txhua tus tau suav tias yog ib feem ntawm" Fluid Mosaic" ;." kua" xwm tso cai rau kev txav ntawm cov txheej txheem membrane nyob hauv lub dav hlau ntawm lub membrane. Qhov nruab nrab ntawm ib daim nyias nyias' s fluidity (thiab vim li ntawd nws lub peev xwm los ua cov haujlwm tshwj xeeb) yog txiav txim siab ib feem los ntawm nws cov lipid muaj pes tsawg leeg-qhov sib piv ntawm saturated mus rau tsis txaus lipids, qhov ntau ntawm FA tshwj xeeb, thiab lwm yam. membrane yuav muaj cov cim rau qhov kub ntawm lub membrane uas khov (ua kom khov) thiab tsis ua haujlwm lawm. Cov kinks ntawm cov roj ntsha uas tsis muaj roj tiv thaiv kom tsis txhob cia kom khov thiab qis dua qhov ua kom txias / yaj ntawm daim nyias nyias-khaws nws cov kua ntawm qhov kub qis. Pas dej goldfish muaj lub peev xwm los hloov cov khoom sib xyaw ntawm lawv cov qias ua kom haum rau lub caij ntuj no txhua xyoo. Raws li qhov kub thiab txias poob, lawv hloov qee qhov ntawm qhov tsis txaus siab nrog FA tsis txaus nyob rau hauv lub cell cell ntawm qee yam kabmob xws li lub hlwb-tso cai rau cov txheej txheem ntawm cov kabmob mus txuas ntxiv txawm hais tias poob qis hauv qhov kub thiab txias. HUFA ua los tiv thaiv-khov rau cov tsiaj mob khaub thuas. Nco ntsoov tias cov FA tseem yuav yog tus saib xyuas ua ntej rau ntau cov molecules ib qho tseem ceeb uas tau koom nrog ntau lwm cov txheej txheem tseem ceeb hauv tsiaj lub cev.
Tam sim no pom tseeb tias tsis txaus ntseeg FA ua si lub luag haujlwm tseem ceeb hauv kev noj qab haus huv ntses. HUFA yog ib qho ntu ntawm tsis ruaj tsis khov FA uas muaj 20 lossis ntau dua cov pa roj carbon atoms thiab ntau ob daim ntawv cog lus. Cov HUFA nquag ntsib hauv cov zaub mov noj ntses yog EPA thiab DHA-ob ω3 FA. EPA thiab DHA yog qhov tseem ceeb rau kev noj qab haus huv ntses. Cov HUFA no yuav tsum tau muaj nyob hauv ntses' s kev noj haus, lossis ua los ntawm kev hloov dua siab tshiab ntawm lwm yam FA xws li Linolenic Acid-txawm hais tias tsis yog txhua tus ntses muaj peev xwm ntawm qhov no lossis ua tau zoo ntawm cov txheej txheem, ua rau kev koom ua ke hauv cov zaub mov tseem ceeb. Kev tshawb fawb qhia tias ntses tau txais txiaj ntsig zoo tshaj plaws los ntawm kev noj ncaj qha EPA thiab DHA raws li muaj pov thawj los ntawm kev nce ntawm kev loj hlob thiab kev ciaj sia.